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TORTA DI PASQUA PLANT BASED




Una torta salata ottima per il menù di Pasqua, ma non solo

Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- 250g FARINA DI GRANO TENERO "00" BIO
- 50ml OLIO DI SEMI DI GIRASOLE BIO
- 100ml acqua tiepida
- 1 cucchiaino raso lievito istantaneo bio
- PER IL RIPIENOO
- 600g spinaci bio
- 1/2 cipolla bio
- 150g TOFU BIO
- 25ml acqua
- 4 cucchiai LIEVITO DI BIRRA ALIMENTARE IN SCAGLIE
- 40g CREMA DI ANACARDI BIO
- q.b. OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIO
- q.b. SALE MARINO FINO BIO
- q.b. pepe bio
Metodo
- Prepara l'impasto della torta Pasqualina vegan mescolando in una ciotola la farina, l'olio, un pizzico di sale e l'acqua tiepida in cui avrai precedentemente sciolto il lievito.
- Mescola con una forchetta e finisci di lavorare il composto con le mani, finché non otterrai una pasta soda ed elastica.
- Dedicati quindi al ripieno: fai appassire gli spinaci in una padella insieme all'olio e alla cipolla tritata, regola di sale e pepe e lasciali insaporire per qualche minuto, quindi spegni il fuoco e mettili a scolare in un colino, poi sminuzzali su un tagliere e trasferiscili in una ciotola capiente.
- Frulla il tofu, l'acqua, la crema di anacardi, un cucchiaio di lievito alimentare in scaglie e run cucchiaio di olio e regola di sale e pepe.
- Aggiungi il composto agli spinaci, versa un filo d’olio e 3 cucchiai di lievito alimentare e mescola.
- Dividi in due l’impasto per la base della torta Pasqualina vegan e stendilo sottile con l’aiuto di un matterello.
- Ricopri la base di una teglia tonda leggermente unta con metà dell’impasto steso, farciscilo con il ripieno.
- Sigilla con l’altra metà dell’impasto, bucherella la superficie della torta con i rebbi di una forchetta, spennella con un po’ di olio extravergine d’oliva e cuoci in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
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