Biscotti con frutta secca, semi e zenzero candito

Metodo

1. In una terrina lavora con la frusta l'uovo e lo zucchero finché non otterrai un composto spumoso.
2. Unisci quindi l'olio di cocco e mescola bene. Incorpora poco alla volta la farina setacciata, il miele, il mix di frutta secca ed essiccata e semi e lo zenzero candito.
3. Riscalda il forno a 170°C e rivesti una teglia con della carta da forno.
4. Forma con il composto delle piccole palline e adagiale sulla carta, ben distanti le une dalle altre, e schiacciale leggermente.
5. Cuoci i biscotti per 12/15 minuti circa. Quando saranno dorati, toglili dal forno e lasciali raffreddare.