Ravioli di piselli verdi con tofu e verdure

Ingredienti:
Pasta: farina di piselli 65,8% (36% sul totale), acqua, gomma di xantano. ripieno: carote 23,9% (10,8% sul totale), acqua, fiocchi di patate, polpa di zucca 17,9% (8% sul totale), tofu (soia, acqua, nigari), fiocco di riso, lievito in fiocchi inattivo, prezzemolo, sale, cipolla 0,2% (0,1% sul totale).