Torta salata svuota-frigo con farina di orzo, gambi di carciofo e riso | Fior di Loto

Torta salata svuota-frigo con farina di orzo, gambi di carciofo e riso

Guarda la video ricetta per prepararla insieme a noi.

video ricetta torta salata antispeco gambi carciofi riso farina di orzo
Piatti unici

Piatti unici

Difficoltà: 
2
2/5
Tempo realizzazione: 
1 ora
Vegan

Vegan

Piatti unici

Difficoltà: 
2
2/5
Tempo realizzazione: 
1 ora
Vegan

Ingredienti (8 persone):

100 ml
acqua a temperatura ambiente
1 cucchiaino
Lievito istantaneo per pizze e torte salate bio
10
gambi di carciofi bio (più un paio di carciofi interi, se li hai)
70 g
2
porri bio
q.b.
pepe bio

Preparazione:

Sciogli il lievito istantaneo nell’acqua, quindi metti le due farine in una ciotola insieme al sale. Aggiungi l’acqua e l’olio e impasta velocemente finché non otterrai un composto omogeneo. Pulisci bene i porri, i gambi e i carciofi interi. Affetta sottilmente tutte le verdure. Dividi in due l’impasto per la base della torta salata e stendilo sottile con l’aiuto di un matterello. Ricopri la base di una teglia tonda leggermente unta con metà dell’impasto steso, farciscilo con le verdure, il riso crudo, il lievito alimentare in scaglie. Regola di sale e pepe e condisci con un po’ d’olio extravergine d’oliva. Sigilla con l’altra metà dell’impasto, bucherella la superficie della torta con i rebbi di una forchetta, spennella con un po’ di olio extravergine d’oliva e cuoci in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 40 minuti.

È facile fare una #bioimpronta in cucina! Basta scegliere prodotti biologici e ridurre gli sprechi. Come? Questa ricetta è un esempio di come recuperare una parte di scarto dei carciofi (i gambi) che molti butterebbero nella spazzatura. Se non hai i carciofi, puoi farcire questo impasto con tutti gli avanzi che trovi nel frigo: verdure già cotte, avanzi di tofu o formaggi e tanti altri ingredienti.

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