Penne di riso semintegrale con crema di piselli
Un primo piatto colorato con piselli freschi!
Primi piatti
Difficoltà:
2/5
Tempo realizzazione:
40 min.
Vegan
Vegetariano
Senza glutine
Ingredienti (4 persone):
350 g
piselli freschi bio (già sgranati)
q.b.
basilico fresco bio
Preparazione:
Scotta i piselli nell'acqua salata in cui farai cuocere la pasta, poi con l'aiuto di una schiumarola scolali e passali sotto acqua fredda per fermare la cottura e mantenerne il colore. Dividi i piselli sbollentati a metà e frullane una parte con un filo d'olio d'oliva e la crema di mandorle dolci. Cuoci la pasta, nel frattempo mescola in una ciotola capiente la crema di piselli con piselli ancora interi. Scola la pasta al dente, mettila nella ciotola e mescola bene. Guarnisci con olio crudo e qualche foglia di basilico fresco.
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