Pancakes alla crema di mandorle bianche con yogurt montato | Fior di Loto

Pancakes alla crema di mandorle bianche con yogurt montato

Una ricetta preparata da Valeria Airoldi dopo la nostra avventura insieme a Wanderlust108 a Milano.

Ricetta Valeria Airoldi Pancakes alla crema di mandorle bianche con yogurt montato
Ricetta Valeria Airoldi Pancakes alla crema di mandorle bianche con yogurt montato
Dolci

Dolci

Difficoltà: 
2
2/5
Tempo realizzazione: 
15 min.

Dolci

Difficoltà: 
2
2/5
Tempo realizzazione: 
15 min.

Ingredienti (1 persone):

140 g
albume bio
2 cucchiai
yogurt greco bianco magro bio
1 pizzico
vaniglia in polvere bio
½ cucchiaino
cannella in polvere bio
1 cucchiaino
50 ml
bevanda vegetale bio (per Valeria di soia)
1 pizzico
bicarbonato
1 cucchiaio
succo di limone bio
la scorza grattugiata di un limone bio

Preparazione:

Metti in una ciotola l’albume, 1 cucchiaio di yogurt greco, le farine setacciate, le spezie, i semi di chia, mezzo cucchiaio di crema di mandorle e la scorza del limone. Amalgama bene con una frusta tutti gli ingredienti, poi aggiungi il bicarbonato e versa sopra il succo di limone. Lascia agire per 30 secondi e poi mescola di nuovo. Dividi il composto all’interno di una padella antiaderente per pancakes precedentemente riscaldata e cuoci a fuoco lento con il coperchio per 6/7 minuti. Gira i pancakes e dopo un paio di minuti mettili nel piatto.
Scalda per 1 minuto nel microonde la bevanda vegetale e poi montala con un frullino a immersione. Incorpora la schiuma ottenuta allo yogurt greco rimasto, mescolando dal basso verso l’alto. Impila i pancakes alternandoli allo yogurt montato e completa la torretta guarnendola con la crema di mandorle bianca rimasta.

Questa ricetta è stata realizzata da Valeria Airoldi, influencer con la passione per cibo e sport e autrice del blog Fit Food, che, dopo aver partecipato con noi a Wanderlust108 a Milano domenica 20 settembre, ha raccontato la sua esperienza in questo post e ha ideato questi pancake con la nostra crema 100% mandorle bianche bio.

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