Maccheroni di avena con pesto di sedano, pistacchi e scorza di limone
La ricetta che Stefano Cavada ha realizzato al Sana con la nuova pasta di avena Zer%Glutine.
Primi piatti
Difficoltà:
2/5
Tempo realizzazione:
30 min.
Vegan
Vegetariano
Senza glutine
Ingredienti (4 persone):
8
coste di sedano bianco bio e le sue foglie
40 g
pistacchi bio
1
limone bio
q.b.
pepe bio
Preparazione:
Pulisci le coste di sedano rimuovendo tutti i filamenti sulla parte esterna. Tagliale a rondelle e frullale insieme a pistacchi, scorza di limone, gomasio e pepe macinato, aggiungendo l’olio a filo. Dovrai ottenere una crema omogenea. Cuoci la pasta di avena in abbondante acqua salata. Prima di scolarla, tieni da parte un po’ di acqua di cottura. Condisci i maccheroni con il pesto di sedano, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se dovesse risultare troppo asciutto. Servi guarnendo con una grattata di scorza di limone e un pizzico di gomasio.
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