Fusilli di avena con crema di gambi di asparagi | Fior di Loto

Fusilli di avena con crema di gambi di asparagi

Guarda la video ricetta per preparare un ottimo primo piatto vegan e senza glutine, utilizzando ingredienti di scarto e facendo una #bioimpronta.

fusilli avena gambi di asparagi senza glutine vegan bioimpronta
Primi piatti

Primi piatti

Difficoltà: 
1
1/5
Tempo realizzazione: 
20 min.
Vegan

Vegan

Vegetariano

Vegetariano

Senza glutine

Senza glutine

Primi piatti

Difficoltà: 
1
1/5
Tempo realizzazione: 
20 min.
Vegan Vegetariano Senza glutine

Ingredienti (4 persone):

250 g
asparagi bio (solo i gambi!)
1
cipollotto bio
q.b.
pepe bio

Preparazione:

Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Lava e taglia i gambi degli asparagi a rondelle. Cuocili a vapore per circa 10 minuti, quindi passali al passaverdura, tenendone da parte alcuni per decorare i piatti. Sala l'acqua e sbollenta la pasta per 6/7 minuti. Nel frattempo affetta finemente i cipollotti e soffriggili in una padella con un paio di cucchiai di olio a fuoco basso. Quando saranno ben dorati unisci la crema di asparagi. Scola i fusilli e falli saltare in padella per un paio di minuti, aggiungendo sale e pepe a piacere. Servi guarnendo con i gambi di asparagi tenuti da parte.

COS’È IL PROGETTO #BIOIMPRONTA?
Ogni gesto è un’impronta che ha effetti positivi o negativi sull’ambiente e sulla nostra quotidianità. Tutti noi, insieme, adottando uno stile di vita responsabile e sostenibile, fatto di semplici comportamenti, possiamo lasciare la nostra #bioimpronta e contribuire a rendere il mondo un posto migliore. 
È facile fare una #bioimpronta in cucina! Basta scegliere prodotti biologici e ridurre gli sprechi. Come? Questa ricetta è un esempio di come recuperare una parte di scarto dell’asparago che molti butterebbero nella spazzatura. Lo spreco alimentare domestico in Italia incide tra il 70 e il 75% dello sperpero annuo totale di cibo. Ogni anno in media ogni famiglia italiana getta nel cestino 145 kg di prodotti alimentari, equivalenti a circa 360€. Ciascuno di noi può fare la differenza e contrastare questo fenomeno. Sei pronto ad allacciare il grembiule e metterti alla prova con le nostre ricette anti-spreco?

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