9 cous cous | Fior di Loto

9 cous cous

Un prodotto, 9 varianti, di cui 4 senza glutine. Tutti diversi, tutti bio!

cous cous bio fior di loto senza glutine legumi cereali

15 Maggio 2018

Senza glutine

Senza glutine

15 Maggio 2018

Senza glutine

Stimola la tua creatività in cucina! Semplice, veloce da preparare e versatile, il cous cous è l'ingrediente perfetto per sperimentare nuovi abbinamenti. Ti proponiamo una vasta gamma con nove cous cous a base di cereali, pseudo-cereali e legumi: tutti diversi, tutti bio.

Il tradizionale a base di grano duro è l'ingrediente fondamentale con cui preparare i piatti tipici seguendo le ricette tramandate da generazioni.

Le quattro ricette integrali – di grano duro, di farro, di grano khorasan KAMUT® e ai 4 cereali – sono ricche di fibre e donano al piatto un sapore più rustico e autentico.

Le quattro ricette senza glutine – a base di mais, di mais e riso, di grano saraceno (fonte di fibre) e di ceci e lenticchie (ad alto contenuto di proteine) – sono ricche di bontà e sono adatte anche a coloro che seguono una dieta priva di glutine.

Il cous cous è un piatto cardine dell'alimentazione di molte popolazioni africane, soprattutto del nord. Il suo utilizzo si è poi diffuso anche in altri paesi del Mediterraneo. È costituito da granelli del diametro di circa un millimetro di semola cotti a vapore in speciali pentola di terracotta sovrapposte, dette cuscussiere. Tradizionalmente il cous cous veniva preparato con semola di grano duro, oggi si ottiene anche da altre materie prime. Le ricette tipiche dei paesi sulla costa del mar Mediterraneo lo prevedono in accompagnamento a carne in umido.

Come si prepara? 
Metti il cous cous in una ciotola e condiscilo con un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva. Nel frattempo porta a bollore l'acqua salata o il brodo in proporzione uguale al cous cous (tranne per quello a base di ceci e lenticchie e di grano saraceno, che necessitano di meno liquido per reidratarsi). Versala quindi sul cous cous e coprila, lasciando riposare per qualche minuto e sgranando di tanto in tanto.

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